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友善社會、友善族群

讓冰淇淋成為全世界共同的甜美語言

關於愛莉兒

Eriel愛莉兒成立於2020年,品牌宗旨在於食安溯源、友善社會、友善族群。讓冰淇淋成為全世界共同的甜美語言。

Eriel 來自南台灣的高雄,同時全台是養殖漁業的重鎮,養殖的金目鱸與珍珠石斑是外銷的大宗,同時因應市場加工需求,會產生魚皮、鱗廢棄物,而我們的專利技術就是將其魚廢萃取出兩種膠原蛋白,達到利用率90%以上,符合未來社會走向循環經濟的趨勢;有了循環經濟的步驟後,更需要帶動加值效應及市場商機,因此我們結合海洋生技及廚藝專業,藉由檢驗分析及實作修改,共同研發出膠原蛋白於食品上的應用,其目的不僅是添加,更是以專利魚膠原的天然萃取方式及比動物性膠質更好的黏度,取代相關化學的食品添加物等,從源頭的專利膠原特性加值於產品上,我們研發出的冰淇淋即是取代乳化劑、安定劑,使產品友善族群,近年來新興飲食型態崛起,例如:阿根廷素食(Argentina Vegetarian)—僅能食用無紅血海鮮、魚素主義(Pescetarianism)—只能食用以魚為主的海鮮等,魚膠原冰淇淋更讓全球新型態飲食者多一種選擇。,而後續研發的小籠包則是取代豬皮凍、雞湯粉,口感更加清爽,達到相同功能並有機能性的膠原蛋白補充,因爲我們的兩項產品屬性極不同,更證明產品有更廣的發展性及研發價值,並賦予一、二級產業在循環經濟後能有加值效益的產業六級化,達到市場上的循環,包括水 產帶動農產、地方創生的合作、使產品具發展的潛力。冰淇淋是國外最普遍的甜點,但穆斯林卻無法食用,因其含有動物性製品及酒精萃取物之成分。本公司將水產廢棄物的魚鱗進行萃取,獲得魚膠原水解液,萃取過程對環境無負擔,並且達到全使用零廢棄;動物膠使用在產品中可作為黏稠劑,而魚膠原相較普通動物膠具有更好吸收的特性,因此Eriel愛莉兒將兩者結合,誕生「膠原冰淇淋」,口味結合地方農特產,使用天然原料取代產品中的酒精萃取物,以水產帶動農產,達到循環經濟及產業共生,友善穆斯林具有新南向及中東市場。近年來全球飲食趨向無紅血海鮮及魚素食者,我們的魚膠原冰淇淋成為全球新型態飲食的選擇之一。

紅絲絨咖啡 – Red Velvet Coffee Gelato
咖啡酸氣大人味 !咖啡冷萃後冷藏程序,降低咖啡因無負擔

香蕉牛乳-Banana Gelato / 바나나맛우유
風迷韓國的香蕉牛乳,現在台灣的香蕉更濃郁,更完美搭配粉紅胡椒。
愛莉兒的產品添加了魚膠原水解液,萃取方式屬友善環境,以及食品製作友善穆斯林。

青仁黑豆-Black Soybean Gelato
來自雲林縣褒忠鄉的黑豆,由朝陽科大USR計畫輔導。
愛莉兒結合膠原水解液,友善族群、全天然取向。

九層塔綠檸檬-Basil Lime Sorbet 國外常見以羅勒提味,我們改為台灣在地九層塔,結合酸味十足的綠檸檬,雙重層次的口感。

番茄雪酪- Tomato Sorbet
來自嘉義太保的聖女番茄,甜度已達9-12度。
愛莉兒結合膠原水解液,友善族群、全天然取向。

薰衣草檸檬- Lemon Lavender Tea Gelato
如同薰衣草-馥鬱的口感,紫藍花香帶有花苞的苦澀,用綠檸檬的微香酸氣來沖淡。